BUNDT DE LIMÓN

Sencillo, esponjoso, vistoso, aromático y buenísimo. Así podríamos definir al bizcocho de hoy. Es una receta que se hace con ingredientes de toda la vida, no hay que ser un chef experimentado y quedas como un rey con tus invitados. ¡Y para un desayuno está espectacular!

Ingredientes

3 huevos
1 yogur de limón
250 gr de azúcar
180 gr de aceite
230 gr harina
1 y ½ de levadura
raspadura de limón

Preparación

Precalentamos el horno a 170º. Enharinamos el molde y engrasamos con aceite o mantequilla (en mi caso utilicé un poco del aceite de la masa)

En un bol mezclamos el yogur, los huevos  y el aceite. Batimos bien hasta que no queden grumos del yogur y tenga un aspecto uniforme.
Agregamos el azúcar, la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón.

Horneamos  unos 25 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo y cuando salga limpio lo sacamos.  Se deja enfriar en una rejilla y se desmolda.

Podríamos comérnoslo así directamente o espolvoreado con azúcar glass pero en este caso he optado por un glaseado de limón que realizaremos con azúcar glass y gotas de zumo de limón. Removemos hasta conseguir una pasta espesa y opaca y lo esparcimos por el bizcocho. Tened en cuenta que cuanto más líquido sea más transparente quedará en el bizcocho…que es lo que me ha pasado a mi!

¡¡¡A disfrutar!!!

Tarta de manzana sencilla

Hoy os traigo lo más básico que se despacha en lo que a tartas de manzana se refiere. Es sencilla, fácil y además, está rica rica!! Se hace en un momento y el resultado no puede ser más bueno. El único punto débil es la crema pastelera… hay que tener tesón y unos buenos bíceps para que cuaje y no salgan grumos, pero sale!! Al final siempre sale!! Así que aquí os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 lamina de masa quebrada
1 manzana
Azúcar
Crema pastelera:

• Medio litro de leche entera.
• 4 yemas (las claras se reservan para otra receta)
• 120 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• La cáscara de medio limón
• Canela en rama

 Preparación:

Precalentamos el horno a 170º

Enharinamos un molde y colocamos la masa quebrada previamente descongelada. La pinchamos y la horneamos unos 7-10 minutos.

Preparamos la crema pastelera:

– Separamos un vasito del leche del medio litro que tenemos. El resto de la leche lo ponemos a calentar con la cascara de limón y la canela sin que llegue a hervir. Mientras, en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengamos una mezcla homogénea y esponjosa. Sacamos el vasito de leche y disolvemos la maicena en el.  Apartamos la cascara de limón y la canela del cazo de leche caliente y le agregamos la maicena disuelta removiendo bien. Hay que remover constantemente pues es una preparación que se pega fácilmente al fondo del cazo y forma grumos. Una vez que esté casi hirviendo y haya espesado agregamos la mezcla de azúcar y yemas a hilo fino moviendo enérgicamente para que el huevo no cuaje. Cuando tenga el punto de espesor deseado retiramos del fuego. Si queremos suavizar la crema y darle mas cremosidad le añadiremos la mantequilla cuando todavía esté caliente.
( Si veis que ha espesado pero tiene grumitos no os preocupéis, coged un colador y pasad la crema con una cuchara y… problema resuelto!!)

Sacamos el molde del horno y vertemos la crema pastelera. Pelamos y cortamos la manzana en lonchas finas y colocamos en círculos concéntricos asemejándola a una rosa. Espolvoreamos azúcar sobre la tarta y volvemos a hornear unos 20 minutos más o hasta que esté todo bien doradito.

¡Disfrutad de la receta!