Archivo de la etiqueta: magdalena

Magdalenas de naranja

Publicado en

Magdalenas de naranja… mmmm…. La verdad que echaba de menos esto  de publicar, cocinar en casa, buscar recetas, fotografiarlas… actualmente no dispongo de mucho tiempo. Pero hoy me ha picado el gusanillo otra vez y estas magdalenas han sido la excusa perfecta. Hay varias recetas de magdalenas en el blog ( y otras tantas que ya he hecho en mi casa) y la verdad que éstas son distintas. Quizás esperaba que tuvieran más altura y copete pero el resultado no me decepcionó en absoluto. Son muy esponjosas, ligeras y suaves y el toque a naranja es espectacular. La verdad que viniendo de donde vienen no podía esperar menos. La receta es de Su de Webosfritos.
DSC_0032

Ingredientes:

-50 gr de zumo de naranja
-ralladura de una naranja
-200 gr huevos ( 4 huevos pequeños)
-200 gr de azúcar
-200 gr aceite
-220 gr de harina de repostería
-1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura royal

DSC_0046

Preparación:
En un recipiente batir los huevos, el azúcar y el zumo. Lo mezclamos con unas varillas eléctricas unos 6 minutos.
Vertemos el aceite y mezclamos 15 segundos más.
Agregamos la harina tamizada, la levadura, la sal y la ralladura. Movemos un poco más.
Reposamos la masa 30 minutos en el frigorífico (esto es lo que va a conseguir que nuestras magdalenas suban)
Una vez pasado este tiempo precalentamos el horno a 250º arriba y abajo.
Introducimos las capsulitas de papel en un molde de muffins (yo lo hago en flaneras individuales) y rellenamos con la masa hasta 2/3 de su capacidad (mas o menos con un dedo de margen)
Espolvoreamos con azúcar.
Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos 12-14 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y…. a comer!!!

DSC_0050

Magdalenas de chocolate

Publicado en

Estas magdalenas son de Xavier Barriga maestro de las magdalenas, panes… En mi casa las hemos bautizado como las “magdalenas mágicas” Están espectaculares de sabor pero lo que más nos sorprendió fue la altura que alcanzaron. Ya había hecho magdalenas con otras recetas pero ninguna con este resultado. Son esponjosas, ligeras y con un copete…

Os las recomiendo al cien por cien y ya sabéis que podéis modificarlas añadiéndoles otros sabores como limón, trozos de fruta, canela, vainilla…

 Ingredientes:

-4 huevos
– 175 gr de azúcar
– 60 gr de leche
– 190 gr de aceite de girasol
– 180 gr de harina
– 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar y vamos añadiendo la leche y el aceite de girasol. Luego añadimos los ingredientes secos (cacao, harina y levadura) previamente tamizados.
Dejamos que repose en la nevera 3 horas.

Pasadas las horas de reposo horneamos a 210º unos 15 minutos con nuestros moldes preferidos.

Nota: No os asustéis si veis que la masa queda un poco más líquida de lo normal, es así. Ya veréis como suben enseguida y quedan casi como las comerciales (pero mucho más ricas)

Muffins de arándanos azules

Publicado en
Muffins de arándanos azules

Mi tío es dueño de una cafetería aquí en Cádiz. Una tarde de estas de café en familia probé unos muffins de la marca Korfest de arándanos con crema de queso y… ¡¡me enamoré!! Estaban buenísimos, cremosos y no eran excesivamente dulces (cosa que me encanta en la repostería) Así que me puse en busca de la receta más parecida y la encontré, la hice y triunfé pero… no la guardé. No me acuerdo ni de donde era. Pero otra vez llegaron arándanos a mi nevera y comencé la búsqueda de la receta de nuevo. Curioseando por la red me topé con el blog “Con las zarpas en la masa” y encontré esta receta que creo, supera con creces, a la anterior.

Ingredientes:

– 125 gr de yogur natural

– 125 gr de queso de untar

– 1 huevo

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

– 85 gr de aceite de girasol

– 150 gr de arándanos frescos

– 100 gr de azúcar

Preparación:

Separamos dos cucharadas de harina y rebozamos en ella los arándanos. Con esto creamos un “flotador” que evita que todos los frutos se hundan en la masa y se vayan al fondo.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, harina, azúcar y levadura tamizados. En otro bol, los líquidos, el huevo, el aceite de girasol, el yogur y el queso de untar.

Mezclamos las dos masas, líquidos con sólidos y al finalizar añadimos los arándanos enharinados.

Vertemos la masa en los moldes elegidos. Yo esta vez he usado cuadrados de papel de hornear metidos en flaneras. Fue un recurso de última hora porque me quedé sin capsulitas y la verdad que me ha encantado el resultado. Queda mucho más auténtico y casero.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos

Sacamos de los moldes y enfriamos en una rejilla para que no se humedezcan.

La original lleva un relleno de crema de queso pero mis existencias de azúcar glas se habían agotado… pero así sin relleno también están buenísimos.

¡A disfrutar!

Bakemania

Bakemania