Archivo de la etiqueta: pasta

Espaguetis con gulas y langostinos

Publicado en

Siiii!!! Sigo viva!!!  Comienzo de curso, adaptación a la rutina, prácticas interminables… no he encontrado el momento para publicar hasta ahora mismo… (Prometo no tardar tanto la próxima vez)

Para continuar con nuestro recetario hoy traigo unos espaguetis que no pueden ser más sencillos. A mí que la pasta con gambas o marisco no me entusiasma especialmente tengo que reconocer que este plato me sorprendió. Es muy ligero, tiene un sabor riquísimo  y es vistoso a  más no poder. Para quedar como reyes, vamos…

 

Ingredientes:
400 gr espaguetis negros
250gr gulas
250 gr langostinos
albahaca fresca
parmesano rallado
guindilla
ajo

Preparación:

Ponemos agua  a calentar. Mientras, vamos pelando los langostinos. Guardamos las cáscaras y las cabezas. Los cuerpos los apartamos. Cuando el agua esté caliente cocemos las cáscaras para hacer un caldo. Cuando se hayan puesto de un color rosa anaranjado colamos el caldo, tiramos los desperdicios y  reservamos.

Pelamos el ajo y lo laminamos. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos el ajo. Cuando esté dorado salteamos los langostinos, unos 3-4 minutos. Agregamos guindilla al gusto (yo pongo una y sin partir por la mitad) y agregamos las gulas. Dejamos a fuego suave.

En una olla ponemos el caldo que hemos obtenido de cocer las cáscaras de los langostinos y un poco más de agua. Calentamos hasta que rompa a hervir y agregamos la pasta. Cocemos según las indicaciones del fabricante.

Para montar el plato no hay más que poner la pasta en el fondo del plato, colocar las gulas y langostinos encima y rallar queso parmesano.

Podéis hacer un aceite de albahaca mezclando en un biberón albahaca fresca picada y aceite de oliva, agitar y “aliñar” vuestro plato.

Anuncios

Canelones de calabaza y queso

Publicado en

La receta de hoy son unos canelones sencillísimos de calabaza y queso. Son muy  versátiles puesto que sirven tanto para el día a día, como para una cena más formal o para que los niños coman verdura sin que se den cuenta.  No tiene ciencia ninguna y podéis adaptarla en función de los ingredientes que tengáis en casa.
¿No hay piñones? Nueces.
¿No os gusta el queso manchego? Uno tierno.
¿La bechamel os resulta pesada? Una salsa suave de queso azul le va estupenda.

Así que espero que los disfrutéis tanto como yo.

 

Ingredientes ( para 20 canelones)

400 gr  de calabaza
1  cebolla
200gr queso manchego
Un puñadito de piñones.
20  laminas de canelones.
Tomate frito casero
Harina
Leche
Albahaca fresca.
Aceite, sal y pimienta.

Procedimiento:

Pelamos y troceamos la calabaza. La cocemos al vapor hasta que esté tierna. Cortamos la cebolla y la rehogamos en aceite de oliva. Cuando esté pochada agregamos la calabaza y aplastamos con un tenedor. Salpimentamos.  Si queréis que quede más cremoso podéis añadirle una cucharada de queso crema. En una sartén aparte tostamos los piñones y los añadimos a la calabaza. Reservamos.

Ponemos agua a hervir y cocemos las láminas de canelones. Cuando pase el tiempo indicado por el fabricante las sacamos de la olla y las pasamos a un recipiente con agua helada. Luego las secamos con un paño de hilo. Rellenamos cada lámina con una cucharada de calabaza y una tirita de queso manchego. Reservamos.

Para la bechamel de albahaca ponemos a calentar dos cucharadas soperas de aceite de oliva.  Agregamos otras dos cucharadas soperas, aproximadamente, de harina y removemos para quitarle el sabor a crudo.  Vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir el espesor deseado.  Por último añadimos las hojas de albahaca frescas finamente picadas.

En la fuente de horno ponemos una capa de tomate frito en el fondo. Los canelones no deben flotar en el tomate, la ponemos para evitar que se peguen. Colocamos los canelones y napamos con la bechamel. Rallamos queso y espolvoreamos para gratinar.
Horneamos a 200º unos 15 minutos o hasta que esté bien dorado.

Bakemania

Bakemania