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Pollo al curry marroquí

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Volvemos con una receta de pollo al curry. En este caso el curry es marroquí, que a diferencia del  indio al que estamos acostumbrados es mucho menos picante. A mí que el sabor del curry no me agrada especialmente, éste me ha encantado. Es un sabor más parecido a la pimienta y no sabe a cúrcuma como el indio. Claro que si sois fans del curry indio solo hay que ponérselo en lugar del marroquí.
Esta especia la trajimos de Marruecos este verano junto con ras-el-hanout y otras para pescado. A ver si las utilizo y os enseño los resultados.
De momento os presento este pollo que es bien sencillo y está estupendo.

Ingredientes:

– 4 cuartos traseros de pollo
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 250 ml nata
– 100 gr champiñones
– curry marroquí
– aceite, sal y pimienta.

Procedimiento:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cacerola. Apartamos en una fuente.
En esa misma olla y sin limpiarla rehogamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos medianos. Cuando esté tierno (unos 10 minutos) incorporamos la nata y dejamos cocer unos minutos más. Trituramos con la batidora y agregamos los trozos de pollo que teníamos reservado. En este momento le ponemos el curry y los champiñones (que en mi caso eran de lata) y dejamos que se termine de hacer el pollo unos 20- 30 minutos.

Lo podemos acompañar con un arroz aromático tipo basmati.

Nota: si veis que la salsa se reduce demasiado y os queda muy espesa agregar un poco de leche y volverá  a estar como antes.

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Enrollados

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Hoy volvemos con un nuevo entrante de la barbacoa. ¿Os acordáis de las crudités con las salsas? Pues aquí aprovechamos dos de ellas, la de mostaza y la de queso azul.


Este tipo de entrantes ya lo habréis visto en webos fritos con el Su-si.
La principal característica es el pan que se utiliza. Es un pan de molde más grande, fino y sin corteza que el habitual.  La verdad que en mi casa se llevan haciendo muchos años porque mi tía nos traía el pan de Madrid (aquí en Cádiz las cosas llegan con varios años de retraso…) y los poníamos en navidad o en ocasiones especiales. Ahora los tenemos disponibles en  hipercor durante todo el año y no hay excusa para hacerlos, pues son fáciles, vistosos y combinan con TODO lo que tengas por la nevera.
Así que ¡al lío!

Ingredientes:

– 3 planchas de pan de molde especial “rollitos”
– rúcula
– nueces
– lechuga
– palitos de cangrejo
– pechuga de pollo (asado, cocido, a la plancha…)
– manzana
– salsa de queso azul
– salsa rosa
– salsa de mostaza y miel.

Preparación 1:

Salsa de roquefort+ rúcula +nueces

–> Untamos el pan con la salsa, colocamos la rúcula y las nueces picadas. Enrollamos y cortamos en rodajas.

Preparación 2:

Salsa rosa+ lechuga+ palitos de cangrejo
–> Hacemos el mismo procedimiento que en el anterior pero picando la lechuga y los palitos muy finamente. Enrollamos y cortamos en rodajas.

Preparación 3:

Salsa de mostaza+ pollo+ manzana
–> Mezclamos la salsa con el pollo desmenuzado en hebras. Rallamos la manzana y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Untamos con ella el pan, enrollamos y cortamos.

Bakemania

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